Meskipun masakan Vietnam dan Thailand memiliki kesamaan tertentu, ada banyak variasi yang patut diperhatikan, dengan masakan Thailand yang menggabungkan saus santan dan pasta kari panas dan masakan Vietnam tetap jauh lebih ringan.
Semua bentuk makanan Asia (yang paling terkenal adalah Thailand, Korea, Cina, Jepang, dan Vietnam) memiliki beberapa komponen dan rasa, seperti:
- Sebagai bahan dasar, gunakan nasi atau mie.
- Tidak banyak produk susu.
- Jahe Segar
- Saus chipotle
Namun, dari segi rasa, masakan Thailand dan Vietnam tidak sama. Masakan Vietnam seringkali tidak terlalu pedas dibandingkan masakan Thailand.
Masakan Thailand dikenal menggunakan banyak cabai yang berapi-api. Cabai pedas hanya ditemukan pada kesempatan langka dalam masakan Vietnam.
Sayuran mentah yang segar merupakan hal yang umum dalam masakan Vietnam, tetapi sayuran yang digoreng adalah hal yang umum dalam masakan Thailand.
Masakan Vietnam dianggap sebagai salah satu yang paling sehat secara global, sedangkan masakan Thailand dianggap yang paling pedas.
Bagaimana makanan Prancis memengaruhi Vietnam?
Dengan munculnya baguette dan kebiasaan Prancis menyiapkan stok buatan tangan yang kaya yang digunakan dalam pho, masuknya budaya Prancis, terutama masakan Prancis, mengubah wajah makanan Vietnam secara permanen.
Memang, ketika mempertimbangkan pendudukan Prancis di Vietnam, perbedaan yang signifikan antara masakan Vietnam dan Thailand menjadi jelas.
Hubungan antara Prancis dan Vietnam dimulai pada abad ke-17.
Misionaris Katolik dari Prancis mengunjungi Vietnam pada saat itu. Pada tahun 1887, Prancis menjajah Vietnam dan Kamboja.
Prancis tidak meninggalkan Vietnam sampai tahun 1954, mengikuti Kesepakatan Jenewa, tetapi mereka meninggalkan bekas yang tak terhapuskan pada masakan Vietnam, bertanggung jawab atas pengenalan bahan-bahan berikut:
- Asparagus
- Kentang
- Baguette adalah stik roti (seperti yang terlihat di sandwich banh mi yang lezat)
Apakah Pho Vietnam atau Thailand?
Pho adalah sup mie dari Vietnam. Ini umumnya mencakup beberapa bentuk protein, seperti ayam, steak, babi, atau udang. Dilafalkan “fuh.”
Mie beras tipis dan kaldu yang terbuat dari kaldu sapi dan berbagai bumbu digunakan dalam pho tradisional.
Ada beberapa varietas pho, yang paling umum adalah nama pho, yang berasal dari Vietnam Selatan. Pho asli seharusnya pho bac dari Vietnam Utara.
Pho dianggap sebagai hidangan nasional Vietnam.
Meskipun asal-usul pho tidak diketahui, biasanya diasumsikan bahwa itu dimulai pada akhir tahun 1880-an, selama pendudukan Prancis di Vietnam.
Bahkan istilah "pho" seharusnya berasal dari bahasa Prancis "feu."
Hal ini menunjukkan bahwa pho adalah turunan dari sup Prancis "pot au feu", sup daging sapi Prancis.
Seiring waktu, orang Vietnam mengadaptasi sup dengan mengganti taoge, rempah-rempah, dan air jeruk nipis untuk wortel dan lobak dalam rebusan.
Apakah makanan Thailand lebih pedas daripada makanan Vietnam?
Masakan Thailand jauh lebih pedas daripada masakan Vietnam, dan sering kali mencakup pasta kari yang dibuat dari cabai giling dan irisan cabai segar.
Masakan Vietnam kaya akan sayuran segar dan rempah-rempah, tetapi masakan Thailand kaya akan cabai.
Makanan terpedas di Thailand berasal dari Isan, sebuah provinsi di sebelah barat Sungai Mekong. Ada beberapa jenis somtum, salad pepaya hijau, tersedia di sini.
Telur asin, udang kering, kacang tanah, dan cabai burung Thailand digunakan untuk membuat hidangan ini. Cabai ini sering tersedia sebagai snack bar dengan sosis asam dan babi kering.
Cabai pedas tidak umum digunakan dalam masakan Vietnam. Namun, mereka dapat digunakan sebagai hiasan atau topping, dan masakan Thailand sering kali menyertakan paprika pedas dalam komponennya.
Jika Anda lebih menyukai kesegaran makanan Vietnam tetapi menginginkan bumbu Thailand, Anda dapat selalu menambahkan saus pedas di meja.
Tapi tidak ada yang bisa mengalahkan menyiapkan kari Anda dari pasta kari Thailand yang tersedia secara luas.
Apa perbedaan antara makanan Cina, makanan Thailand, dan makanan Vietnam ?
Masakan Thailand lebih mirip dengan masakan Vietnam daripada masakan Cina. Makanan Cina adalah yang terberat secara keseluruhan, dengan lebih banyak gorengan dan saus manis, dan MGS digunakan jauh lebih luas dalam masakan Cina daripada makanan Thailand atau Vietnam.
Makanan Thailand, seperti makanan Vietnam, sering menggunakan bihun sebagai bahan dasarnya. Namun, nasi juga digunakan dalam makanan Cina.
Ini bisa lebih masuk akal jika Anda melihat wilayah secara keseluruhan. Cina (serta Jepang dan Korea) berada di timur. Sebagai perbandingan, Vietnam dan Thailand keduanya berada di tenggara.
Masakan Thailand jauh lebih pedas daripada makanan Vietnam dan biasanya termasuk sayuran tumis. Sayuran dalam masakan Vietnam sering kali tidak dimasak.
Perbedaan yang paling mencolok ditemukan pada kari Thailand.
Kari Thailand membuat saus kental dan pedas dengan pasta kari yang dipadukan menjadi dasar santan. Mereka menjual berbagai macam pasta kari, antara lain:
- Saus kari hijau
- Saus kari merah
- Saus kari kuning
- Kari dengan buah Panang
Setiap pasta kari unik, meskipun selalu mengandung cabai dan bawang putih, dengan kemungkinan serai (juga umum dalam masakan Vietnam) dan terasi.
Cina dan Jepang menyukai jahe, sedangkan Vietnam dan Thailand memilih rempah segar seperti serai, daun jeruk purut, mint, ketumbar, kemangi, dan lengkuas (akar yang mirip dengan jahe).
Namun, dalam aspek tertentu, sulit untuk menggeneralisasi dan membandingkan karena semua negara Asia memiliki berbagai daerah dan (dalam beberapa kasus) masakan yang sangat bervariasi di dalam wilayah tersebut.
Sama bingungnya dengan saya tentang perbedaan antara kari Thailand dan India?
Jika demikian, Anda harus membaca esai yang saya buat ini yang menjelaskan perbedaan penting.
Yang paling mengejutkan saya adalah bagaimana daun tanaman kari digunakan dalam masakan India, bukan Thailand.
Apakah saya menjawab semua pertanyaan Anda tentang bagaimana Vietnam masakan dibandingkan dengan makanan Thailand?
Artikel ini membahas tentang makanan Asia.
Kami melihat bahan, paralel budaya, dan varians dan mencicipi hal-hal seperti kepedasan. Makanan Thailand biasanya dibuat dengan cabai pedas, tetapi makanan Vietnam dibuat dengan bahan-bahan segar, ringan, dan ringan.
Kari juga jauh lebih populer di Thailand daripada di Vietnam.
Santan akan digunakan dalam banyak masakan kari. Anda mungkin tergoda untuk membeli santan kalengan.
Akhirnya, kami berbicara tentang bagaimana invasi Prancis memengaruhi masakan Vietnam. Orang Prancis menyumbangkan baguette dan pho, yang kemudian menjadi hidangan nasional Vietnam.