Comment la vaisselle façonne la perception du goût
Une étude récente montre que la vaisselle affecte considérablement la façon dont nous percevons la nourriture. La recherche a examiné si les différences de goût résultent de réactions corporelles ou des propriétés visuelles et neuronales des ustensiles eux-mêmes.
Il a été constaté que l'apparence et la sensation physique des couverts influencent la façon dont la nourriture est vécue.
Recherche de l'Université d'Oxford sur les couverts
Des chercheurs de l’Université d’Oxford ont étudié comment la couleur, la taille et le poids des couverts affectent la perception du goût. Les participants ont dégusté du yaourt en utilisant différentes cuillères et ont été invités à évaluer l'expérience.
La majorité ont indiqué que le yaourt avait un goût plus nourrissant et plus dense lorsqu'il était consommé avec une cuillère légère plutôt qu'avec une cuillère en plastique plus lourde.
Couleur, contraste et goût
La couleur de la cuillère a également joué un rôle. Le yaourt avait un goût plus sucré lorsqu'il était mangé avec une cuillère de couleur claire qu'avec une cuillère noire.
Le yaourt rose avait un goût plus salé et moins sucré sur une cuillère bleue que sur une cuillère blanche, probablement en raison d'un attrait visuel réduit. Fait intéressant, moins de contraste entre l'aliment et l'ustensile rendait le yaourt globalement plus sucré.
Hana King est notre correspondante à Manille. Elle peut être contactée ici
Cliquez ici pour en savoir plus !
Pour avoir une consultation privée avec Dadhichi Toth – notre astrologue résident… CLIQUEZ ICI !