La comida vietnamita es deliciosa y está considerada como una de las más saludables del mundo. Pero, ¿y si eres alérgico a los cacahuetes? Si es así, sin duda te estarás preguntando si la comida vietnamita contiene maní.
Muchos platos de la cocina tradicional vietnamita incluyen cacahuetes como guarnición o cobertura. Además, el aceite de maní se usa con frecuencia en la cocina. Sin embargo, varios platos conocidos, como pho o banh mi, no suelen contener cacahuetes.
Sin embargo, esto apenas toca la superficie de la cocina vietnamita.
Como se indicó anteriormente, los cacahuates se usan como guarnición o cobertura en varias comidas, y algunos pueden ser menos visibles.
¿Hay nueces en la comida vietnamita?
Sí.
Las nueces y los aceites de nueces se pueden usar como guarnición en la cocina, salsas y condimentos.
Las nueces no solo son estándar en Vietnam, sino que los vietnamitas tampoco conocen las alergias alimentarias. Como resultado, durante su visita a Vietnam, esto podría ser un problema.
Si va a viajar a Vietnam, debe tener algunas tarjetas que indiquen la naturaleza de su alergia. Haz que quede muy claro que no puedes comer maní y que hacerlo resultará en tu muerte.
Si no viaja pero visita un restaurante local favorito, es probable que los propietarios sean más sensibles a las alergias. También es probable que estén al tanto de los riesgos asociados con la alergia al maní.
Sin embargo, lo mejor que puedes hacer es prepararlo tú mismo. Entonces tendrá control total sobre los materiales. Tu amigo puede estar seguro de que no hay maní en la comida y que no habrá contaminación cruzada.
Los platos sin maní como banh mi y Pho son bastante simples de preparar. Tampoco tienen que consumir demasiado tiempo.
¿Banh mi tiene maní?
No.
El término vietnamita para pan es banh mi. Es un tipo de pan comparable a un panecillo hoagie o una baguette pequeña.
Durante la conquista francesa de Vietnam en el siglo XVII, se introdujo como baguette.
Francia, en realidad, dejó algo más que baguettes. Los espárragos y las papas también se adoptaron en la cocina vietnamita.
Las baguettes con frecuencia se parten a lo largo y se rellenan con componentes de sándwich, como carne y pan.
Un sándwich banh mi tradicional consiste en carne de cerdo, pepino, zanahorias en escabeche y rábanos en escabeche. Los condimentos a menudo se componen de chile y mayonesa.
Sin embargo, ¡banh mi también se puede rellenar con helado! Los sándwiches se comen en el desayuno o como merienda en Vietnam.
Aunque tradicionalmente no se hace con maní, el relleno de banh mi se puede freír en aceite de maní o cubrir con una salsa de maní.
El relleno de cerdo en esta receta del New York Times para Banh mi se cocina en maní o aceite vegetal. Puede estar seguro de que su Banh mi estará libre de maní porque lo hizo en casa.
Si bien la cocina vietnamita comparte ciertas similitudes con la cocina francesa, es más parecida a la cocina china. Utiliza ingredientes y sabores que son increíblemente similares a la comida china, como:
- Como base, utilice arroz o fideos.
- No hay muchos productos lácteos.
- Jengibre fresco
- Salsa chipotle
¿Pho contiene cacahuetes?
Pho es una sopa de fideos vietnamita. Por lo general, incluye algún tipo de proteína, como pollo, bistec, cerdo o camarones.
Por lo general, Pho no contiene maní. Sin embargo, como guarnición, ocasionalmente se rocían cacahuetes sobre Pho. La mayoría de los restaurantes, sin embargo, ofrecen guarnición de pho en un plato al lado del plato de sopa. También es concebible que la carne se haya cocinado en aceite de maní.
Sin embargo, comer Pho con alergia al maní generalmente no es un problema. Solo asegúrese de que no incluyan la guarnición de maní o utilicen ingredientes de maní en la cocina, o el Pho tradicional se compone de fideos de arroz delgados y un caldo hecho de caldo de res y diferentes condimentos.
Si es alérgico a algo, consulte siempre con el chef y tome las precauciones necesarias.
Se espera contaminación cruzada en la cocina debido al uso significativo de maní en la cocina vietnamita. A menos que tengas una fuerte relación con tu restaurante vietnamita favorito, es mejor que prepares Pho en casa.
¿Los vietnamitas consumen muchos cacahuetes?
Los cacahuetes en general se utilizan a menudo en la cocina y las salsas vietnamitas. Los cacahuetes, como los anacardos, se utilizan con frecuencia como decoración incluso cuando no se cocinan.
Los cacahuetes también son un tentempié sabroso cuando se cocinan y se salan ligeramente.
Si desea ofrecer comida vietnamita a sus amigos y familiares, pero son alérgicos a los cacahuetes, puede organizar una cena en la que prepare la comida. De esta manera, su amigo puede estar seguro de que está comiendo comidas sin maní.
Afortunadamente, existen numerosos platos de comida tradicional vietnamita que puede crear en casa.
La cocina vietnamita tradicional comprende ingredientes frescos, pocas comidas fritas y elementos ligeros como fideos de arroz, hojas de albahaca, brotes de soja y una gran cantidad de verduras frescas. Se cree que es increíblemente saludable y emplea ingredientes esenciales fácilmente disponibles.
El curry es otra cocina que puede contener maní o aceite de maní. El curry no es simplemente un ingrediente único; es una comida compuesta de una variedad de especias frescas.
Y, aunque cada país asiático tiene su forma de curry, por lo general son bastante distintas.
¿Cómo se convirtió el maní en un elemento básico en la cocina vietnamita?
Los cacahuetes se cultivan en siete regiones diferentes de China, incluido el sur de China. Dado que el sur de China limita con Vietnam, lo más probable es que los cacahuetes fueran transportados desde China.
Sin embargo, los viajeros europeos encontraron maní en Brasil ya en el año 1500 a.C. Los cacahuetes fueron traídos a España por exploradores portugueses y españoles, quienes posteriormente los vendieron a comerciantes y exploradores que los transportaron a Asia.
Vietnam fue considerada una provincia china durante casi mil años, a partir del 111 a. Como resultado, la comida china ha afectado mucho a la cocina vietnamita. Su uso de los palillos y el wok también es distintivo.
Si bien hay influencias chinas, la comida vietnamita ha evolucionado de varias maneras. Muchas comidas se asemejan a las cocinas chinas, pero se cree que la comida vietnamita es considerablemente más saludable que la comida china.
No usan tanta salsa de soya en lugar de condimentar los alimentos con salsa de pescado. También utilizan más verduras frescas y menos alimentos fritos en su cocina.