Hur porslin formar smakuppfattning
En färsk studie visar att serviser avsevärt påverkar hur vi uppfattar mat. Forskningen undersökte om smakskillnader uppstår från kroppsliga reaktioner eller från de visuella och neurala egenskaperna hos själva redskapen.
Både utseendet och den fysiska känslan hos bestick visade sig påverka hur maten upplevs.
Oxford University Research on Cutlery
Forskare vid Oxford University har studerat hur färg, storlek och vikt på bestick påverkar smakuppfattningen. Deltagarna provade yoghurt med olika skedar och ombads att betygsätta upplevelsen.
Majoriteten rapporterade att yoghurt smakade mer mättande och tätare när den äts med en lätt sked jämfört med en tyngre plast.
Färg, kontrast och smak
Skedfärg spelade också en roll. Yoghurt smakade sötare när den åts med en ljus sked än med en svart.
Rosa yoghurt smakade saltare och mindre sött på en blå sked än på en vit sked, troligtvis på grund av minskad visuell attraktionskraft. Intressant nog gjorde mindre kontrast mellan mat och redskap att yoghurten smakade sötare överlag.
Hana King är vår korrespondent i Manila. Hon kan kontaktas här
Klicka här för att läsa mer!
För att ha en privat konsultation med Dadhichi Toth – vår bosatta astrolog... KLICKA HÄR!