Hoe serviesgoed de smaakperceptie bepaalt
Uit recent onderzoek blijkt dat serviesgoed een grote invloed heeft op de manier waarop we voedsel waarnemen. In het onderzoek werd onderzocht of smaakverschillen voortkomen uit lichamelijke reacties of uit de visuele en neurale eigenschappen van het keukengerei zelf.
Zowel het uiterlijk als het fysieke gevoel van bestek blijken van invloed te zijn op de beleving van eten.
Oxford University Onderzoek naar bestek
Onderzoekers van de Universiteit van Oxford onderzochten hoe de kleur, het formaat en het gewicht van bestek de smaakperceptie beïnvloeden. Deelnemers proefden yoghurt met verschillende lepels en werden gevraagd de ervaring te beoordelen.
De meerderheid meldde dat yoghurt voller en compacter smaakte als hij werd gegeten met een lichtgewicht lepel, vergeleken met een zwaardere plastic lepel.
Kleur, contrast en smaak
De kleur van de lepel speelde ook een rol. Yoghurt smaakte zoeter als hij met een lichtgekleurde lepel werd gegeten dan als hij met een zwarte lepel werd gegeten.
Roze yoghurt smaakte zouter en minder zoet op een blauwe lepel dan op een witte lepel, waarschijnlijk vanwege de verminderde visuele aantrekkingskracht. Interessant genoeg zorgde minder contrast tussen voedsel en keukengerei ervoor dat de yoghurt over het algemeen zoeter smaakte.
Hana King is onze correspondent in Manilla. U kunt hier contact met haar opnemen
Klik hier om meer te lezen!
Voor een privéconsultatie met Dadhichi Toth – onze vaste astroloog… KLIK HIER!