Πώς τα επιτραπέζια σκεύη διαμορφώνουν την αντίληψη της γεύσης
Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι τα επιτραπέζια σκεύη επηρεάζουν σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε το φαγητό. Η έρευνα διερεύνησε εάν οι διαφορές γεύσης προκύπτουν από σωματικές αντιδράσεις ή από τις οπτικές και νευρικές ιδιότητες των ίδιων των σκευών.
Τόσο η εμφάνιση όσο και η φυσική αίσθηση των μαχαιροπήρουνων διαπιστώθηκε ότι επηρεάζουν τον τρόπο εμπειρίας του φαγητού.
Έρευνα του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης για τα μαχαιροπίρουνα
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης μελέτησαν πώς το χρώμα, το μέγεθος και το βάρος των μαχαιροπήρουνων επηρεάζουν την αντίληψη της γεύσης. Οι συμμετέχοντες πήραν δείγμα γιαουρτιού χρησιμοποιώντας διαφορετικά κουτάλια και κλήθηκαν να βαθμολογήσουν την εμπειρία.
Η πλειοψηφία ανέφερε ότι το γιαούρτι είχε πιο χορταστική και πιο πυκνή γεύση όταν τρώγεται με ένα ελαφρύ κουτάλι σε σύγκριση με ένα βαρύτερο πλαστικό.
Χρώμα, αντίθεση και γεύση
Το χρώμα του κουταλιού έπαιξε επίσης ρόλο. Το γιαούρτι είχε πιο γλυκιά γεύση όταν τρώγεται με ανοιχτόχρωμο κουτάλι παρά με μαύρο.
Το ροζ γιαούρτι είχε πιο αλμυρή και λιγότερο γλυκιά γεύση σε ένα μπλε κουτάλι από ότι σε ένα λευκό κουτάλι, πιθανότατα λόγω μειωμένης οπτικής έλξης. Είναι ενδιαφέρον ότι η λιγότερη αντίθεση μεταξύ φαγητού και σκευών έκανε το γιαούρτι πιο γλυκιά γεύση συνολικά.
Η Hana King είναι η ανταποκρίτριά μας στη Μανίλα. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί της εδώ
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε περισσότερα!
Για να έχετε μια ιδιωτική διαβούλευση με τον Dadhichi Toth – τον μόνιμο αστρολόγο μας… ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ!