Komfortmat kommer i mange former, men favoritten min oser i midten og har en smøraktig skorpe på toppen. Ja, jeg snakker om den ydmyke kaken. Når vinteren er uvennlig eller du har hatt en lang dag, er dette måltidet jeg vil pakke munnen min rundt og forsvinne inn i. Du kan ta en sammen i løpet av minutter, eller du kan ta deg god tid, steking, avglass, til og med rulle ut ditt eget bakverk fra bunnen av, hvis det er noe for deg. Og hvis du har lyst på noe søtt etterpå, finnes det en pai til det også.
Se, 8 paioppskrifter å holde seg til når du trenger trøst.
Bourke Street Bakerys klassiske australske biffpai
La oss begynne der mange av oss i Australia starter vår pai-spiseopplevelse. Selvfølgelig er denne oppskriften fra Bourke Street Bakery mer beslektet med barnebarnets nummer enn en du finner under en bensinstasjonsvarmer fra Mrs. Macs. Det krever mye kjærlighet, tid og oppmerksomhet og innebærer å lage ditt eget bakverk fra bunnen av. Uansett setter jeg pris på den korte skorpen som bunnen og butterdeigen som lokket.
Margot &Fergus Hendersons fiskepai
Jeg kommer ofte tilbake til denne oppskriftsvideoen. Ikke fordi jeg noen gang har laget fiskepai, men snarere gleden ved å se Margot og Fergus lage mat på London-kjøkkenet deres sammen. Selv om jeg er sikker på at denne gjengivelsen av fiskepai står med store sprang over resten. Det er skånsom, solid og robust matlaging. Mer takk.
Yotam Ottolenghis potet- og spinatpai
Hvem sa at vinterkomfort måtte dreie seg om kjøtt? Her tilbyr Yotam Ottolenghi en mer stilig variant av en klassisk smakskombinasjon, med sprø oblater av potet og salte osteaktige spinatstrå. Det er en sann publikumsbehager.
Christina Tosis Milk Bar Pai
Selv om navnet er endret, er resultatet fortsatt det samme. Denne søte paien er som crack, og du har Christina Tosi å takke for det. Den er klebrig og lett, og akkurat som opprinnelseshistorien på Momofuku, kan denne paien i amerikansk stil kastes sammen med det du måtte ha i spiskammeret og kjøleskapet. Så hvis du ennå ikke skal prøve den på Milk Bar i New York City, ta denne oppskriften og gjenskap den hjemme.
Jamie Olivers raske kyllingpai
Pai er flott, vi vet dette. Men mesteparten av tiden er de ikke det mest tidseffektive måltidet å piske opp. Se denne oppskriften fra Jamie Oliver, redningsmannen til hvite, heterofile single menn (og deres mager). Kylling- og sopppaien hans gjør det som står på esken, og gir krem av kyllingvibber, men med en skorpe på toppen. I fullt alvor er det bare veldig deilig og lett som en plett.
Neil Perry's Beef Pie
Hver så ofte må vi spise noe grønt for å avverge skjørbuk, og når vi gjør det, er dette paioppskriften vi bruker. Den kaller på den klassiske britiske sideretten med mynteerter og legger dem til i hovedshowet. Takk Neil.
Paul Carmichaels makaronipai
Makaroni i en...pai? Jeg tenkte det samme, men når Paul Carmichael snakker, holder du kjeft og lytter. Det viser seg at denne retten er et resultat av Amerikas innflytelse på Bajan-matkulturen, og den er produktiv. «Ingen søndagslunsj eller julefest er komplett uten makaronipai,» forteller Carmichael Gourmet Traveller. Når du smaker på det, vil du se hvorfor.
American Apple Pie
Jeg har hørt noen snakke om kjære familieoppskrifter på eplepai som er overlevert gjennom generasjoner, og så er det Amy Taylor fra Amyl and the Sniffers uforglemmelige oppfatning. Poenget mitt er at eplepai er allsidig og uansett hvor mye innsats du legger ned, er den nesten alltid garantert varm. Uansett, her er en pakke med oppskrifter du kan velge mellom fra RUSSH' s bosatt eplepai-entusiast Innholdsdirektør Elyssa Kostopoulos.