Vietnamees eten is verrukkelijk en wordt beschouwd als een van de gezondste ter wereld. Maar wat als je allergisch bent voor pinda's? Dan vraag je je ongetwijfeld af of er in Vietnamees eten pinda's zitten.
Veel gerechten in de traditionele Vietnamese keuken bevatten pinda's als garnering of topping. Verder wordt arachideolie vaak gebruikt bij het koken. Verschillende bekende gerechten, zoals pho of banh mi, bevatten echter niet vaak pinda's.
Dit raakt echter slechts de oppervlakte van de Vietnamese keuken.
Zoals eerder vermeld, worden pinda's gebruikt als garnering of topping in verschillende maaltijden, en sommige zijn misschien minder zichtbaar.
Zitten er noten in Vietnamees eten?
Ja.
Noten en notenolie kunnen worden gebruikt als garnering bij het koken en in sauzen en specerijen.
Niet alleen zijn noten standaard in Vietnam, maar Vietnamese mensen zijn zich ook niet bewust van voedselallergieën. Als gevolg hiervan kan dit een probleem zijn tijdens een bezoek aan Vietnam.
Als je naar Vietnam gaat, moet je een aantal kaarten hebben die de aard van je allergie aangeven. Maak duidelijk dat je geen pinda's kunt eten en dat dit je dood tot gevolg zal hebben.
Als u niet op reis bent maar een favoriet lokaal restaurant bezoekt, zijn de eigenaren waarschijnlijk gevoeliger voor allergieën. Ze zijn zich waarschijnlijk ook bewust van de risico's die gepaard gaan met pinda-allergie.
Je kunt het echter het beste zelf voorbereiden. U heeft dan volledige controle over de materialen. Je buddy kan erop vertrouwen dat er geen pinda's in de maaltijd zitten en dat er geen kruisbesmetting zal zijn.
Pindavrije gerechten zoals banh mi en Pho zijn vrij eenvoudig te bereiden. Ze hoeven ook niet al te tijdrovend te zijn.
Heeft banh mi pinda's?
Nee.
De Vietnamese term voor brood is banh mi. Het is een soort brood dat vergelijkbaar is met een hoagie bun of een petite baguette.
Tijdens de Franse verovering van Vietnam in de 17e eeuw werd het geïntroduceerd als baguette.
Frankrijk liet in werkelijkheid meer achter dan alleen baguettes. Asperges en aardappelen werden ook in de Vietnamese keuken opgenomen.
Baguettes worden vaak in de lengte gespleten en gevuld met sandwichcomponenten zoals vlees en brood.
Een traditionele banh mi-sandwich bestaat uit varkensvlees, komkommer, ingemaakte wortelen en ingelegde radijs. Specerijen bestaan vaak uit chili en mayonaise.
Banh mi kan echter ook gevuld worden met ijs! Broodjes worden in Vietnam als ontbijt of als tussendoortje gegeten.
Hoewel het niet traditioneel met pinda's wordt gemaakt, kan de banh mi-vulling worden gebakken in pindaolie of gegarneerd met een pindasaus.
De varkensvulling in dit New York Times-recept voor Banh mi wordt gekookt in pinda- of plantaardige olie. Je kunt erop vertrouwen dat je Banh mi pinda-vrij zal zijn omdat je hem thuis hebt gemaakt.
Hoewel de Vietnamese keuken bepaalde overeenkomsten vertoont met de Franse keuken, lijkt het meer op de Chinese keuken. Het maakt gebruik van ingrediënten en smaken die ongelooflijk lijken op Chinees eten, zoals:
- Gebruik als basis rijst of noedels.
- Er is niet veel zuivel.
- Verse gember
- Chipotlesaus
Bevat Pho pinda's?
Pho is een Vietnamese noedelsoep. Het bevat over het algemeen een vorm van eiwitten, zoals kip, biefstuk, varken of garnalen.
Meestal bevat Pho geen pinda's. Als garnering worden echter af en toe pinda's over Pho gestrooid. De meeste restaurants bieden echter pho-garnering op een bord naast de kom soep. Het is ook denkbaar dat het vlees in arachideolie is gekookt.
Pho eten met een pinda-allergie is echter meestal geen probleem. Zorg er wel voor dat ze geen pinda-garnituur bevatten of pinda-ingrediënten gebruiken bij het koken, of traditionele Pho is samengesteld uit dunne rijstnoedels en een bouillon gemaakt van runderbouillon en verschillende smaakmakers.
Als je ergens allergisch voor bent, neem dan altijd contact op met de chef-kok en neem de nodige voorzorgsmaatregelen.
Door het veelvuldige gebruik van pinda's in de Vietnamese keuken wordt kruisbesmetting in de keuken verwacht. Tenzij je een sterke band hebt met je favoriete Vietnamese restaurant, kun je Pho beter thuis bereiden.
Consumeren Vietnamezen veel pinda's?
Pinda's in het algemeen worden vaak gebruikt in de Vietnamese keuken en sauzen. Pinda's, zoals cashewnoten, worden vaak als decoratie gebruikt, zelfs als ze niet worden gekookt.
Pinda's zijn ook een smakelijke snack als ze gekookt en licht gezouten zijn.
Als je Vietnamees eten wilt aanbieden aan je vrienden en familie, maar ze zijn allergisch voor pinda's, dan kun je een etentje organiseren waarbij je de maaltijd bereidt. Op deze manier kan je buddy er zeker van zijn dat ze pindavrije maaltijden krijgen.
Gelukkig zijn er tal van traditionele Vietnamese gerechten die je thuis kunt maken.
De traditionele Vietnamese keuken bestaat uit verse ingrediënten, weinig gefrituurde maaltijden en lichte elementen zoals rijstnoedels, basilicumbladeren, taugé en een overvloed aan verse groenten. Het wordt beschouwd als ongelooflijk gezond en maakt gebruik van essentiële, gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.
Curry is een andere keuken die pinda's of pindaolie kan bevatten. Curry is niet zomaar een ingrediënt; het is een maaltijd die bestaat uit een verscheidenheid aan verse kruiden.
En hoewel elk Aziatisch land zijn vorm van curry heeft, zijn ze meestal nogal verschillend.
Hoe werden pinda's een nietje in de Vietnamese keuken?
Pinda's worden gekweekt in zeven verschillende regio's van China, waaronder Zuid-China. Aangezien Zuid-China grenst aan Vietnam, werden pinda's hoogstwaarschijnlijk vanuit China vervoerd.
In Brazilië werden echter al in 1500 voor Christus pinda's gevonden door Europese reizigers. De pinda's werden door Portugese en Spaanse ontdekkingsreizigers teruggebracht naar Spanje, die ze vervolgens verkochten aan handelaren en ontdekkingsreizigers die ze naar Azië vervoerden.
Vietnam werd bijna duizend jaar lang als een Chinese provincie beschouwd, te beginnen vanaf 111 BCE. Als gevolg hiervan heeft Chinees eten de Vietnamese keuken sterk beïnvloed. Hun gebruik van eetstokjes en de wok is ook onderscheidend.
Hoewel er Chinese invloeden zijn, is het Vietnamese eten op verschillende manieren geëvolueerd. Veel maaltijden lijken op Chinese keukens, maar Vietnamees eten wordt als aanzienlijk gezonder beschouwd dan Chinees eten.
Ze gebruiken lang niet zoveel sojasaus in plaats van voedsel op smaak te brengen met vissaus. Ze gebruiken ook meer verse groenten en minder gefrituurde producten in hun keuken.